Premièrement, le sandre, considéré comme le plus noble des poissons carnassiers de nos eaux douces. Il possède un corps et un corps élancés, une grande ouverture buccale. Sa bouche est armée de dents effilées et pointues dont 4 canines remarquables. Son ventre est blanc.
Les nageoires sont bien développées et donne une belle apparence à l’animal. La première dorsale ne comporte que des épines (une quinzaine) au contraire de la deuxième constituée de rayons mous.
On le trouve en général dans les endroits profonds durant l’hiver. Il préfère une profondeur moyenne durant la saison de reproduction et l’automne. Il apprécie particulièrement les cassures.
De tous les poissons carnassiers, le sandre opte pour un régime essentiellement piscivore. En France, les proies les plus fréquentes sont ablettes et gardons. Il consomme aussi beaucoup de petites perches.
Il se nourrit de jour comme de nuit et consomme facilement les poissons morts. C’est un poisson qui aime le courant lent dans les virages de fleuve, autant que les eaux calmes de bras mort.
La reproduction de ces poissons carnassiers entraîne une période de migration vers les frayères qui sont en général des zones graveleuses ou à gros sable. Pour conclure, la période de ponte s’étend de mars à juin, plus fréquemment avril à mai.